Era questo il nome tradizionale per il piccolo altipiano ai piedi del gransasso. Stiamo parlando di quella valletta che ricomprende i paesi di Ofena e Capestrano. Siamo nel cuore più antico d’Abruzzo, un luogo pregno di storia e di tradizioni: da qui deriva la famosa statuetta del guerriero di capestrano, antico capolavoro delle primitive popolazioni italiche, qui si possono ammirare le bellissime chiese romaniche che testimoniano il lavoro di quei frati che tanto hanno contribuito alla coltivazione della vite in questo territorio.

Sono sicuramente gli anni dell’Abruzzo questi: del suo bel territorio, vario ed eterogeneo, dei suoi prodotti rurali rimasti intatti, della scoperta della sua cucina gagliarda e complessa, dei suoi vigneti tradizionali e della riscoperta dei vitigni autoctoni. Insomma la regione è un laboratorio d’intelligente e bella sintesi tra modernità e tradizione che è lo specchio più attuale e felice della modernità enogastronomica.